 Možností ako ochladiť rýchlo a efektívne víno je viac, niektoré sú pre víno erozívne iné menej. Najlepšie si vychladíte vína v chladničke, pokiaľ máte dostatok času.
Víno e-shop www.obchodsvinom.sk | Vinotéka IN MEDIO Bratislava, Hradská 78/B, tel:02 4552 3547,
Táto emailová adresa je chránená pred spambotmi, aby ste ju videli, povolte JavaScript
Biele víno na 10 - 12 stupňov, červené na 18 - 20 stupňov. Ak čas nemáte môžete použiť niektorý z nasledovných spôsobov.
Chladenie vína ľadom.
Táto technika je veľmi efektívna, ale nevýhodou tohto spôsobu je, že sa víno riedi s ľadom a tak sa stráca jeho vôňa aj chuť. Chladenie týmto spôsobom je síce efektívne ale nedoporučujeme ho.
Chladenie vína "minichladičmi"
Ide o prevažne plastové alebo kovové predmety ktoré môžu vo vnútri obsahovať chladiacu tekutinu. Tieto treba pred použitím umiestniť v mrazničke a aplikovať do pohára. Problém tejto metódy je v tom, že vo víne sa nachádzajú predmety ktoré nie každý gurmán chce vidieť v pohári dobrého vína. Efekt tohto chladenia taktiež nemá veľmi dobrú účinnosť.
Chladenie vína v mrazničke
Pomalý spôsob chladenia v mrazničke je možné urýchliť tak, že omotáme fľašu vo vode namočenou utierkou alebo hrubšou papierovou servítkou. Víno sa vychladí rýchlejšie lebo zvyšky vody na utierke alebo papieri rýchlo v mrazničke zmrznú a udžujú chlad aj chvíľu po tom čo fľašu vyberieme z mrazničky.
Chladenie vína v nádobe s vodou a ľadom
Do nádoby dáme studenú vodu a zasypeme ju ľadom následne celý mix posolíme. Víno postavíme do nádoby hore dnom. Nádobu prikryjeme utierkou. Tento spôsob má v sebe technicky zaujímavé vychytávky. Soľ rozpúšťa ľad rýchlejšie a ten prudko znižuje teplotu vody ktorá ochladzuje fľašu po celom jej povrchu. Ak by ste chladili len ľadom tvalo by to kvôli malej ploche ľadov na fľaši podstatne dlhšie. Pripomíname že fľaša by mala byť celá úplne ponorená. A prečo je hore dnom ? Hrdlo fľaše obsahuje menší objem vína a ten sa rýchlejšie ochladí ako širší spodok fľaše. Ide o vyskúšaný efektívny spôsob chladenia, podmienkou ale je, že musíte mať k dispozícii dostatok ľadu a veľkú nádobu.
Chladenie vína zmrznutým hroznom
Inovatívny spôsob chladenia , ktorý však musíte mať dopredu pripravený. Do mrazničky vložíte hrozno a necháte ho zmraziť. Zmrazené hrozno nasypete do vína a je vychladené. Pokiaľ si viete kúpiť hrozno , rovnakej odrody ako máte víno, tak je to takmer dokonalé.
Chladenie vína zmrznutým vínom
Táto metóda je veľmi jednoduchá a zároveň zujímavá. Nechajte zmraziť v mrazničke vo výrobníkoch na ľad víno, ktoré budete degustovať a pridávajte kocky zmrazeného vína priamo do pohárov.
 Na Sélections mondiales des Vins Canada, najväčšej súťaži vín v Severnej Amerike vinárstvo Karpatská Perla získalo 2 zlaté medaily za VARIETO Rizling rýnsky 2013 a VARIETO Veltlínske zelené 2013. Slovenské vína získali z 10 prihlásených vín 3 zlaté medaily.
Víno e-shop www.obchodsvinom.sk | Vinotéka IN MEDIO Bratislava, Hradská 78/B, tel:02 4552 3547,
Táto emailová adresa je chránená pred spambotmi, aby ste ju videli, povolte JavaScript
Súťaž patrí medzi najprestížnejšie súťaže na svete s najdlhšou históriou. Bola založená v roku 1983 v kanadskom Quebecu spoločnosťou Société des alcohols du Québec, ktorá je stále organizátorom súťaže.
Funguje pod patronátom organizácií OIV (International organization of vine and wine), UIOE (International union of oenologists) a VINOFED (World federation of major international wine and spirits competitions).
zdroj a foto: Karpatská Perla
 Slováci si našli svoje VÍNO ROKA 2014 ®. Internetové hlasovanie milovníkov vína o tom, ktoré slovenské víno je najlepšie, je ukončené. Na základe sčítania hlasov, ktorých bolo do súťaže zaslaných viac ako 1 300 už poznáme víťazov jednotlivých kategórií 5. ročníka súťaže VÍNO ROKA.
Víno e-shop www.obchodsvinom.sk | Vinotéka IN MEDIO Bratislava, Hradská 78/B, tel:02 4552 3547,
Táto emailová adresa je chránená pred spambotmi, aby ste ju videli, povolte JavaScript
V každej kategórii bolo udelené 1., 2., 3. miesto. Celkovo teda bolo ocenených 18 top slovenských vín v 6 kategóriach.
VÍNO ROKA 2014 - výsledky internetového hlasovania
|
| biele vína |
1. miesto |
Müller-Thurgau, akostné, suché, 2013 - KARPATSKÁ PERLA |
|
2. miesto |
Chardonnay - Čachtice, výber z hrozna, 2012 - MRVA & STANKO |
|
3. miesto |
Muškát moravský, akostné, suché, 2013 - KARPATSKÁ PERLA |
| ružové vína |
1. miesto |
Petit Merle rosé, akostné značkové, suché, 2013 - ELESKO |
|
2. miesto |
Cabernet Sauvignon rosé, neskorý zber, 2013 - VÍNO MATYŠÁK |
|
3. miesto |
Cabernet Sauvignon rosé, akostné, polosuché, 2013 - VÍNO LUDVIK |
| červené vína |
1. miesto |
Dunaj, výber z hrozna, suché, 2012 - VÍNO NICHTA |
|
2. miesto |
Frankovka modrá, výber z hrozna, suché, 2012 - MOVINO |
|
3. miesto |
Cuvée Premium, akostné značkové, suché, 2012 - GOLGUZ |
| prírodne sladké vína |
1. miesto |
Devín, slamové, 2012 - Château Topoľčianky |
|
2. miesto |
Cabernet sauvignon rosé, bobuľový výber, 2012 - VÍNO MATYŠÁK |
|
3. miesto |
Bouvier 38, 2009 - Žitavské vinice |
| šumivé vína |
1. miesto |
Sekt Pálffy, extra suché - Víno Nitra |
|
2. miesto |
HACAJ sekt - BRUT - HACAJ |
|
3. miesto |
Hubert Grand rosé - Hubert J.E. |
| tokajské vína |
1. miesto |
MACIK Cuvée, výber z hrozna, polosladké, 2012 - TOKAJ MACIK |
|
2. miesto |
Tokajský výber 6-putňový, 2003, Tokaj & CO |
|
3. miesto |
Tokajský výber 6-putňový, 2003, J. & J. Ostrožovič |
zdroj: vinoroka.sk
 Na medzinárodnej súťaži International Wine Challenge 2014 (IWC) , ktorú vlastní spoločnosť William Reed Business Media sa predstavilo 1200 vín z ktorých 360 získalo medailové pozície. Vinárstvo Žitavské vinice získalo tri bronzové medaily za svoje produkty.
Víno e-shop www.obchodsvinom.sk | Vinotéka IN MEDIO Bratislava, Hradská 78/B, tel:02 4552 3547,
Táto emailová adresa je chránená pred spambotmi, aby ste ju videli, povolte JavaScript
Ocenenými vínami boli : Devín, ročník 2012 , Veltlínske zelené, ročník 2011 ,Chardonnay , ročník 2011
Táto prestížna súťaž prebieha už od roku 1983 a tento rok sa konal už 31 ročník. IWC je jednou z najprestížnejších svetových súťaží, každé ocenené víno je anonymne a separátne degustované desiatimi nezávislými degustátormi.
IWC posktuje priestor pre výrobcov počas celého roka na propagáciu ich víťazných produktov a v prípade záujmu rieši pre nich zastúpenie vo Veľkej Británii.
ilustračné foto: Žitavské Vinice, text: inmedio.sk
 V priestoroch slovenského veľvyslanectva v indickom Dílli sa 21. mája 2014 uskutočnila prezentácia slovenských vín.
Víno e-shop www.inmedio.sk | Vinotéka IN MEDIO Bratislava, Hradská 78/B, tel:02 4552 3547,
Táto emailová adresa je chránená pred spambotmi, aby ste ju videli, povolte JavaScript
Prezentácia a degustácia sa stretla s veľkým záujmom o slovenské vína, hlavne zo strany importérov. Víno získava v tejto krajine popularitu - indický trh s vínom v Indii rastie medziročne o 30%, čo vytvára priestor pre slovenských producentov uplatniť sa na tomto rozvíjajúcom sa trhu.
Výsledkom prezentácie, ktorú usporiadalo slovenské veľvyslanectvo v Dílli, je očakávaná cesta indických importérov aj na Slovensko v rámci obchodných misií do EU v júni tohto roku.
Pozvanie na ochutnávku prijali okrem importérov a distribútorov alkoholických nápojov, mienkotvorných enológov, zástupcov renomovaných 5 hviezdičkových hotelov pôsobiacich v Dillí aj zástupcovia diplomatických mísií Maďarska a Českej republiky v Dílli.
Produkciu vinárskych spoločností VINIDI a MAVIN predstavil Martin Pomfy, majiteľ spoločnosti MAVIN ...
zdroj: MZV SR, ilustračné foto: Martin Pomfy - MAVIN na fotografii, © inmedio.sk
 Orientácia v neprebernom množstve a ponuke slovenských vín je náročná. Chceli by ste tie najlepšie a medailami oceňované vína spoznať a ochutnať ?
Knihu Sprievodca vínami Slovenska si môžete zakúpiť aj vo VINOTÉKA IN MEDIO Hradská 78/B Bratislava , tel: 02 4552 3547,
Táto emailová adresa je chránená pred spambotmi, aby ste ju videli, povolte JavaScript
, alebo objednať v e-shope: www.obchodsvinom.sk
kúpiť v online obchode : http://obchodsvinom.sk/obchod/slovart-vydavatelstvo-knihy/sprievodca-vinami-slovenska-kniha-vladimir-hronsky-slovart-2014
Sprievodca vínami Slovenska je aktuálne tá najužitočnejšia navigácia v slovenskom mori vína. Je nevyhnutnou pomôckou pri spoznávaní rozmanitých odrôd hrozna a chutí vína. Zostavil ho známy slovenský enológ a someliér Vladimír Hronský.
V úvodných kapitolách objasňuje, ako sa víno vyrába a označuje, ale aj ako ho správne degustovať. Okrem prehľadu tradičných a nových vyšľachtených odrôd viniča predstavuje aktuálne trendy v domácom vinárstve a poradí, ako zostaviť gurmánske menu s tým správnym vínom.
Hlavnú časť publikácie tvorí výber najlepších slovenských vín na trhu a profily vyše 60 slovenských vinárstiev. Súčasťou príručky je aj vinársky slovník a degustačný hárok.
ilustračné foto: © obchodsvinom.sk
zdroj: Slovart
|
|
