Giuseppe Quintarelli tak ako jeho predkovia sa celý svoj život venuje pestovaniu vínnej révy a výrobe exkluzívnych vín, ktoré poznajú priaznivci po celom svete. Quintarelli vyrába svoje mýtické Amarone, Recioto a kultové víno Alzero. Vinár je absolútnym tradicionalistom a vyrába vína v duchu svojich predkov. Vína toho výrobcu zdobia jeho vlastnými rukami písané etikety a to im tiež dodáva pečať originality a výnimočnosti.

Vína z Vinárstva Quintarelli si môžete objednať aj v e-shope . www.obchodsvinom.sk alebo vo VINOTÉKA IN MEDIO Bratislava , Hradská 78/B , 821 07 Bratislava 214, tel: 02 4552 3547 , Táto emailová adresa je chránená pred spambotmi, aby ste ju videli, povolte JavaScript

Vinár obhospodaruje 13 hektárov viníc a je pokladaný za kráľa Amarone z Veneta. Ročná produkcia vinárstva je na úrovni 70 tisíc fliaš. Giuseppe Quintarelliho pokladajú za absolútneho perfekcionistu, ktorý dôsledne uplatňuje výber tých najlepších hrozienok z úrody a vína ponúka na trhu až vtedy keď sú podľa neho pripravené čo býva často aj niekoľko rokov po tom ako to robia okolití producenti v oblasti Veneto. Vinár s obľubou hovorí, že jeho vína sú ako jeho deti miluje ich všetky rovnako.

Všetky vína starších ročníkov je veľmi vhodné pred podávaním dekantovať pretože sú uzavrreté vo fľašiach a ihneď po otvorení môžu vykazovať animálne tóny. Dekantácia a otváranie chutí a vôní 10 ročných vín môže trvať aj niekoľko desiatok hodín s vyšším podielom alkoholu ako je u bežných vín,a práve aj z tohto dôvodu sú určené pre náročných zákazníkov, ktorí dokážu oceniť tieto skvosty z Talianska.

Quintarelli Valpolicella ročník 2001 je typická talianska kupáž viacerých odrôd hrozien ako je Corvina, Nebiolo Sangiovese. Keďže ide o stredne plné vyvynuté víno s obsahom alkoholu 15 % veľmi vhodne ho doplnili cestovinky s hovädzým mäsom paradajkami,  tymiánom a zeleným korením. Quintarelli Valpolicella 2001 určite patrí do zážitkovej gastronómie svojou vyzretosťou a schopnosťou vytvoriť s jedlom správnu harmóniu.

Quintarelli Amarone de la Valpolicella 2000 bola ohodnotená Robertom Parkerom na 96 bodov. Obsah alkoholu v tomto víne je 16,5 %. V chuti ovocné pekne vyvynuté víno so sladkým drivekom v závere. Je až fascinujúca jeho ovocnosť po desiatich rokoch.

Quintarelli Amarone de la Valpolicella 2000 slezione , Víno venoval Quintarelli svojmu dedkovi Guseppemu. Vo vôni zaujme jemná animalita. Keďže víno obsahuje až 17 % alkoholu pri podávaníu pôsobí ako suché cherry mikro tónmy prezretých sliviek. Doplnilo kuchárom reštaurácie Estremo fantasticky pripraveného jeleňa s knedlíkmi.

Quintarelli Recioto 1990 , víno vzniklo dlhodobým sušením hrozna a následne jeho vinifikáciou. Ide o prírodne sldké na svoj vek veľmi pekne štrukturované víno ktoré môže obsahovať 120 až 150 mg cukru. Staroružovou farbou a v chti s až s pocitom sladkých fíg a orechov sa toto víno zradilo na záver medzi to najlepšie čo sme degustovali.

Všetky vína tohto výrobcu sú po rokoch vyzrievania plné harmonické extraktívne a robustné zároveň a to ich tiež robí výnimočnými.  Predstavenie produkcie Giuseppe Quintarelliho spolu so skvelou gastronómiou reštaurácie Estremo zanechalo u všetkých prítomných obrovský dojem. Pre všetkých bude do budúcnosti veľkou výzvou znovu ochutnať produkty tohto skvelého vinára z Talianska lebo ich potenciál je veľmi dlhý.
zdroj a foto: inmedio.sk / infoline.sk