Martin Pomfy založil svoje vinárstvo v roku 2001 s úmyslom produkovať sudové vína, tento zámer sa mu podaril a posunul svoje  vinárstvo k prívlastkovým a výberovým vínam. Jeho Cabernet Sauvignon Rosé ocenili tento rok v Paríži na prestížnej výstave striebornou medailou.

Vína z vinárstva MAVÍN - MARTIN POMFY môžete nakúpiť aj v e-shope : www.obchodsvinom.sk alebo vo Vinotéka IN MEDIO Hradská 78/B, 821 07 Bratislava 214, tel: 02 4552 3547, Táto emailová adresa je chránená pred spambotmi, aby ste ju videli, povolte JavaScript , www.inmedio.sk

Ako sám hovorí je fanatikom do výroby vína. V súčasnosti sa vinárstvo snaží produkovať moderné vína s minimom zásahov pri ich výrobe. www.mavinvino.sk

Technológia spracovania ktorou vinár používa pre surovinu prevažne z juhu Slovenska je zaujímavá tým, že používa kryomaceráciu ktorá dokáže poskytnúť  z révy to najlepšie čo obsahuje. Zaujímavosťou je že vína z vinárstva Mavin sa vyznačujú veľmi nízkym zvyškovým cukrom. Poďme sa pozrieť na kolekciu ročníka 2009.

Mavin - Muller Thurgau ročník 2009
Na kvalitný Muller Thurgau stačí aj hrozno v kategórii kabinet. Tento neskorý zber je harmonický ako vi vúni taj aj v chuti. Pekná aromatika je podporená jemnou grepovou chuťou.

Mavín - Veltlín zelený 2009
vo vôni je čitateľný biely melón a agátové tóny doplneneé jemným korením, chuť jemná s nádychom hrušiek , zvyškový cukor tohto vína sa pohybuje na úrovni 0,9 n.m.

Mavin - Sauvignon 2009
vôňa ľahká , jemná s nádychom žihľavy, chuť korenistá jemná perzistencia v závere korenisté s horčinkou. Ideálne víno pre gastronómiu.

Mavin - Rulandské šedé 2009
víno je harmonické ovocné vo vôni chlebovinka a medové tóny. v chuti širšie víno s potenciálom.

Mavin - Chardonnay 2009
hrozno pre výrobu tohto vína pochádza z Dvorov nad Žitavou, vo vôni dominuje žltý melón a medové tóny v závere. V chuti vyššie svieže kyselinky s korenistým koncom.

Mavin - Rizling rýnsky 2009
vo vôni jemné tóny marhule v chuti tohto vína nájdete svieže kyselinky.

Mavin - Rulandské biele 2009
zrelá hruška vo vôni príjemne prekvapí spolu s ovocnou chuťou a medovými tónmi s ľahučkým sladkým koncom.

Mavin - Rizling vlašský 2009
prináša vo vôni jemné orechové tóny , v chuti ovocné jemné a v závere zaujímavé víno ktoré určite treba ochutnať.

Mavin - Cabernet Sauvignon Rosé 2009
prináša vo vôni čiernu ribezlu prezreté maliny a v závere jemný egreš, chuť je svieža ovocná jemná a vyvážená

Mavin - Alibernet 2009
hrozno pre výrobu tohto vína pochádza tiež z Dvorov nad Žitavou , vo vôni ponúka až tabakové a višňové tóny. Veľmi pekný ľahký Alibernet s peknou harmónoiu chute a vône

Mavin - Frankovka Modrá 2009 , Gbelce
ľahučká pekne štrukturovaná frankovka predstavuje zemité tóny pôd kde vyrastalo hrozno vo vôni až horiaci kahanček

Mavin - Cabernet Sauvignon 2009
víno prebehlo karbonickou maceráciou v nádrži počas dvoch týždňov potom začalo kvasenie , ktoré prebiehalo pri veľmi nízkej teplote. Vo vôni nájdeme čerešne biele korenie v chuti jemné slivkové a dymové tóny. Cabernet Sauvignon s ľahkými tanínmi príjemne prekvapil

Tramín červený bobuľový výber 2009
Sladké víno s vysokým prívlastkom bolo veľmi dobre hodnotené v Decanteri. Harmónia zvyškového cukru s kyselinkami je neprehliadnuteľná.

Rozsah produkcie vinárstava Mavin sa pohybuje na úrovni od 300 do 500 tisíc litrov ročne. Tento rok podľa slov Martina Pomfyho je úroda problematická a hrozno obsahuje vzhľadom na poveternostné podmienky veľmi vysoké kyseliny preto bude zrejme technológia spolu so skúsenosťami vinárov rozhodujúcim faktorom pri výrobe tohto ročníka. Sortiment prívlastkových produktov vinárstva Mavin predstavuje kvalitné vína s potenciálom a významne dopĺňa slovenský vinársky trh. Pri vínach neboli uvedené prívlastky podľa starého zákona a jedná sa o neskoré zbery a výbery z hrozna.

Viac o vinárstve Mavín nájdete na www.mavinvino.sk